一、種植地點
1、 基地環(huán)境標準
基地選址充分考慮滿足有機生產(chǎn)需要在適宜環(huán)境條件，基地遠離城區(qū)、工礦區(qū)、交通主干 線、工業(yè)污染源、生活垃圾場等。產(chǎn)地的環(huán)境質(zhì)量應符合以下要求：（a）土壤環(huán)境質(zhì)量符合GB 15618中的二級標準；（b）農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)符合GB 5084的規(guī)定；（c）環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB 3095中二級標準和GB 9137的規(guī)定。
2、有機種植蔬菜基地基地
有機種植蔬菜基地種養(yǎng)殖標準適用于有機種植蔬菜基地各基地，目前在長沙明確的種養(yǎng)殖基地有：* 瀏陽市社港鎮(zhèn)瀏北村有機種植基地（自建，主要生產(chǎn)產(chǎn)品為有機蔬菜、葡萄、* 長沙縣果園鎮(zhèn)新明村生態(tài)種養(yǎng)基地（自建，主要生產(chǎn)產(chǎn)品為生態(tài)大米、土雞、有機蔬菜、葡萄及刺葡萄酒、目前上述基地均符合基地環(huán)境標準（土壤水質(zhì)檢測報告），基地生產(chǎn)單元的邊界清晰，與 周邊非有機生產(chǎn)區(qū)域建立了緩沖帶，基地所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)明確，按照GB/T 19630.4的要求 建立并實施了有機生產(chǎn)管理體系。
3、蔬菜等級劃分：
等級 有機 綠色 無公害 不打藥農(nóng)家菜
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
外觀 自然 自然 會很靚 不確定
口感 自然 自然 一般 不確定
化學藥肥 嚴禁 部分使用 農(nóng)殘不超標 不確定
管理等級 專業(yè)機構(gòu)對環(huán)境
和產(chǎn)品最為嚴格 一般 自律為主 自律為主
安全等級 最高 較高 達標 不確定
質(zhì)量保證 嚴格追溯 一般追溯 難追溯 難追溯
一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一一
二、總則
遵照特定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)原則，在生產(chǎn)中不使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、生長調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)， 遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調(diào)多品種間的平衡，采用可持續(xù)農(nóng)業(yè)技術(shù)維持農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系穩(wěn)定。
三、種植標準
1、 種子選擇
自留種為首選。如需市場采購，選擇各基地種植人員熟悉的國內(nèi)老品種，新品種選擇更替 采用有機行業(yè)內(nèi)在其他種植基地有口碑的品種。 國外大型商業(yè)公司的種子不選。 堅決杜絕轉(zhuǎn)基因種子的采購及采購風險。所有種子來自兩個研究所及其參股種子企業(yè)。
2、 種苗選擇
種苗全部自己育成，不使用外購種苗（特殊品種需要外購的，如草莓和其他果樹苗， 嚴格把關(guān)，避免帶病或轉(zhuǎn)基因植株進入生產(chǎn)基地）
A. 普通土育苗
床土為各基地普通種植用土，底肥使用自制堆肥。如需追肥，使用沼液、菜枯水等。 用水為各基地專用可控灌溉水源（獨立水塘、水庫、溪水、山泉水）。育苗過程中通過合適的溫濕度調(diào)節(jié)和物理和生物措施控制病蟲害，嚴格遵守國家有機產(chǎn)品標準： 《GB/T 19630.1—2011》 禁用化肥、化學農(nóng)藥、除草劑。
B. 穴盤育苗
基質(zhì)為草炭、蛭石、珍珠巖，上述材料的采購確保無任何化學添加成分（要求供應商 簽署非化學成分書面承諾保證）。底肥追肥與普通土育苗相同，用水為各基地專用可 控灌溉水源。育苗過程中通過合適的溫濕度調(diào)節(jié)和物理和生物措施控制病蟲害，嚴格 遵守國家有機產(chǎn)品標準： 《GB/T 19630.1—2011》禁用化肥、化學農(nóng)藥、除草劑。
四、 底肥及追肥選擇
底肥使用原材料為牛羊糞、菜枯、桐枯、蘑菇菌渣、植物秸稈等，牛羊糞來源為各基 地附近符合有機標準的養(yǎng)殖場，其它材料來源確保不含轉(zhuǎn)基因、化學、農(nóng)藥殘留成分。 施用前經(jīng)過充分發(fā)酵腐熟。使用量依據(jù)不同基地土地肥沃程度確定。 追肥使用沼液泡菜枯水，來源為各基地自己的沼氣池。沼氣池確保充分發(fā)酵（兩個月 以上）。沼液追葉面肥，沼渣施底肥。
四、病蟲害防治
A. 病害防治
從作物--病蟲草害整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于病蟲草害孽生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少各類病蟲草害所造成的損失。優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種、非化學藥劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，控好溫濕，切斷傳播源，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作倒茬，間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。
B. 蟲害防治
防蟲燈，黃藍板，天敵保護，性誘劑，有效間作，防蟲網(wǎng)，大蒜水，稀釋醋，僵蟲水、 煙桿水、沼液噴灑。
C. 生物源生物農(nóng)藥噴灑（此條除了“瀏陽市社港鎮(zhèn)瀏北村有機種植基地”暫不執(zhí)行，其 它基地嚴格遵守國家有機產(chǎn)品標準《GB/T 19630.1—2011》執(zhí)行）
五、種植產(chǎn)品流通標準
1、 配菜流程及標準
A. 采摘后的蔬菜進行冷預處理（夏天進行，其余季節(jié)省略）而后進行處理及包裝，包括 去掉老葉、殘葉、病葉、其他沒有商品價值的部位。部分根莖類蔬菜需清洗泥土。
B. 稻草捆扎，每份菜過秤，確保單品及總重重量。入配菜箱前，根據(jù)蔬菜品種將耐壓的 菜放在下面，鮮嫩的菜放在上面。 目前暫無使用稻草捆扎, 而是以循環(huán)使用的薄膜袋來包裝.
2、 蔬菜儲存標準
A. 除冬儲菜外的其他配送蔬菜于配送前一日采摘裝箱。夏季蔬菜裝箱完畢后需保存在冷 庫中，其余季節(jié)配菜房即可。
B. 冬儲菜，如薯芋、塊莖類需分類儲藏于地窖中，隨需隨取，最大程度地保證新鮮程度。
3、 流通標準
在蔬果從采收到終端配送至消費者（或指定地點）的整個物流過程即對采收、選果、驗收、 入庫、儲存、加工、出庫、運輸及終端配送各環(huán)節(jié)中： * 防止本生產(chǎn)標準以外的蔬果混雜； * 禁止進行化學性催熟、保鮮處理； * 確保適宜保鮮溫度和濕度以確保“新鮮”； * 不使用含聚錄乙烯、聚偏二錄乙烯等能產(chǎn)生有害的環(huán)境激素二噁英、可致癌性成分 的包裝材料，確保蔬果品質(zhì)； 確保我們的薄膜袋, 不含以上有害的化學物質(zhì)。 * 使用的設施、運輸工具、器具、資材等要衛(wèi)生管理（清掃、整理、整頓、防蟲防鼠、 異物混入對策），不用化學藥品或農(nóng)藥相同成分的藥劑進行消毒，防止流通過程的 混雜污染。 * 作業(yè)人員的衛(wèi)生管理（洗手、儀表、食品處理、定期體檢等）。
六、種植數(shù)據(jù)的記錄
橫向：對種植品種的詳細參數(shù)做記錄，包括：種子形態(tài)，播種時間，出苗時間，成熟 時間，配送時間，配送量，商品菜比例等。
縱向：對地里勞動的工人進行用工內(nèi)容的記錄。合理記錄數(shù)據(jù)，優(yōu)化品種記錄及用工效率的評測。追溯體系：從采收到配送到消費者手里，所有的流通路徑過程都要記錄管理；信息依需要而公開、提高信息的信賴性、為消費者信賴、放心地購買蔬果而努力。構(gòu)筑萬一事故發(fā)生時能迅速說明、回收的追蹤體制。
七、養(yǎng)殖標準
1、種雛引入
豬羊為42日齡以下，且已斷奶。禽類（包括雞鴨鵝）兩周齡以下。
2、飼料
本基地養(yǎng)殖禽畜所采用的飼料，根據(jù)不同畜禽品種分別采用不同飼料種類，主要采用 純糧食喂養(yǎng)，包括稻谷、碎米、米糠、玉米、麥麩、豆粕（不使用有明確標識的轉(zhuǎn)基 因豆粕），配合基地自種按照《有機種植蔬菜基地種植標準》種植的作物秸稈、剩余處理產(chǎn)品飼牧草等飼養(yǎng)。
3、飼料儲存
放養(yǎng)草場與周圍活動區(qū)域設有緩沖帶或物理屏障（如墻）避免受到外界的污染；所養(yǎng)殖的禽畜類所喂飼的青飼料，全部來源于基地自產(chǎn)的按照《有機種植蔬菜基地種植標準》種植的作物。
4、礦物質(zhì)
除使用天然礦物質(zhì)補充畜禽的營養(yǎng)需求外，可適量添加國家有機養(yǎng)殖標準內(nèi)所規(guī)定的微量元素制劑。
5、維生素
飼料中的維生素來自發(fā)芽的糧食、魚肝油、酒糟、其他天然物質(zhì)。在不能滿足禽畜的營養(yǎng)需求時，可使用國家有機養(yǎng)殖標準內(nèi)所使用的人工合成維生素制品，如復方多維。
6、杜絕使用的物質(zhì)
化學合成的促生長劑，其中包括：促進生長的生長激素，抗寄生蟲藥，激素，化學合 成的調(diào)味劑及香料，防腐劑，化學合成的著色劑，非蛋白氮（如尿素）化學提純的氨基酸，抗氧化劑，粘合劑等。
7、飼養(yǎng)條件
A.禽畜的飼養(yǎng)環(huán)境：禽畜有足夠的活動空間、充足的睡眠時間，禽畜的活動場地部分遮蓋，水禽有池塘水池等活動空間。
B.空氣流通和自然光照充足。
C. 溫度濕度適宜，避免受風雨雪等自然侵害；有足夠的飲水和飼料；飲用水全部來自于符合基地飲用水標準的深井或山泉水；不使用對人畜禽健康有明顯侵害的建筑材料和設備；有效避免禽畜遭受野獸侵害。蛋禽每天總光照時間不超過16小時，其中包括新 生禽的取暖和所養(yǎng)的畜禽。畜禽的育肥期不超過養(yǎng)殖期的1/5，最長不超過3個月，不采取無法接觸土地的籠養(yǎng)、舍飼、拴養(yǎng)等限制牲畜自然行為的飼養(yǎng)方式。群居性畜禽不單欄飼養(yǎng)，但患病的禽畜、成年的雄性家畜、妊娠后期的家畜除外。絕不強迫喂食。
8、疾病防治的原則
A. 根據(jù)地點的不同，選擇適應性強和抗性強的品種。
B. 提供優(yōu)質(zhì)的飼料、適當?shù)臓I養(yǎng)、合適的運動等飼養(yǎng)管理方法，增強禽畜的非特異性免 疫力。加強設施和環(huán)境衛(wèi)生管理，定期清理畜禽的糞便，保持適宜的飼養(yǎng)密度，采用植物源制劑和中藥。
C.使用國家強制使用的疫苗預防接種，但不使用基因工程疫苗。當面臨某種疾病的大規(guī)模爆發(fā)的危險時，可緊急預防接種，接種疫苗4 周后，這些禽畜及其肉制品才能上市出售。不使用抗生素、化學合成的抗寄生蟲藥、其他生長促進劑、激素，不控制禽畜 的生殖行為，例：誘導發(fā)情，同期發(fā)情，超數(shù)排卵等。
D. 我們強調(diào)尊重動物的特性特征，盡量養(yǎng)殖不需要采取非治療性手術(shù)的品種（如閹割雞豬）在盡量減少禽畜痛苦的前提下，畜禽采用以下非治療性手術(shù)時，需要采取麻醉方法。 * 物理閹割、斷角、仔豬出生后24小時內(nèi)對犬齒進行鈍化處理（俗稱磨牙）羔羊斷尾，剪羽，扣環(huán)（豬耳朵，牛鼻子，牛耳朵，等等等）* 我們堅決不采取的方法：成畜斷尾（羊，防止糞便污染肛門，易感染細菌而得病）斷喙（雞，防止打架，啄肛）斷趾（雞，防止打架）烙翅（鵝，大雁，公雞）仔豬斷牙。
E. 養(yǎng)殖場消毒使用的消毒劑：生石灰、石灰水、草木灰、等等等天然礦物質(zhì)或來源于自然的消毒劑。
9、 繁殖
A. 盡可能采用自然的繁殖方式，也可采用人工受精等不會影響遺傳多樣性的繁殖方式。
B.不使用胚胎移植、克隆等人工或輔助性繁殖技術(shù)。
C. 不使用生殖技術(shù)促進禽畜的排卵和分娩。
10、運輸和屠宰
A. 禽畜在裝卸、運輸、屠宰期間，都有清楚的標記。
B. 在待宰期間，有專人負責管理。
C. 避免禽畜通過視覺聽覺嗅覺接觸到正在屠宰或已死亡的動物；避免混合不同群體的 禽畜；為屠宰的禽畜提供緩解應激反應的休息時間；運輸途中避免禽畜的饑渴，如有需要，應給禽畜喂水喂食；充分考慮并盡量滿足不同禽畜的個體需求，盡量將禽畜的應激反應降低至最小，充分保障禽畜的福利。
11、運輸和宰殺動物操作時，應力求平和，不使用電棍等等等設備驅(qū)趕動物，不對動物使用化學合成的鎮(zhèn)定劑。遵循就近屠宰原則，運輸時間不超過 8小時。不在動物失去知覺前，進行捆綁and 懸吊屠宰，小型禽類除外。不用顏料對畜體進行標記。
12、有害生物（黃鼠狼，老鷹，老鼠，蛇）的防治：照優(yōu)先次序，采用以下方法：
A. 盡量采用預防措施，如，雞舍養(yǎng)鵝，籠舍外養(yǎng)狗，音響防鷹，彩旗防鳥。
B. 機械物理的控制方法：老鼠夾等。
13、養(yǎng)殖環(huán)境
A.充分考慮飼料的生產(chǎn)能力，禽畜的健康和對環(huán)境的影響，保證飼養(yǎng)的禽畜數(shù)量不超過養(yǎng)殖范圍的最大載畜量，盡量采取輪牧等等等有效措施，保護環(huán)境。
B.保證畜禽的糞便儲存有足夠的設施，并得到及時合理的利用。設施在設計施工操作 時，避免引起地下水和地表水的污染。養(yǎng)殖場污水進入沼氣池進行糞肥處理。
* 有機種植蔬菜基地, 種植養(yǎng)殖標準參考國家有機種養(yǎng)殖標準制定。
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