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辦公族如何“有機(jī)”飲食
------選綠悠樸，真有機(jī)蔬菜，食再不一樣！

     現(xiàn)在污染越來越嚴(yán)重，蔬菜上有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留，因此吃蔬菜不僅洗干凈、去皮，而且購(gòu)買實(shí)在價(jià)格的真有機(jī)蔬菜。入秋以來，天氣變化大，對(duì)人的身體心理產(chǎn)生影響，讓苦于打拼的職場(chǎng)人備感疲倦，身心不適，一些生理上、心理上的疾病也適時(shí)爆發(fā)。天氣的忽冷忽熱，加之激烈的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、大量的家庭開銷、繁重的車貸房貸，身為職場(chǎng)中人，您的身體是否還吃得消?秋季健康蔬菜種類繁多，多吃健康蔬菜對(duì)你養(yǎng)生而言是不可或缺的。

     1、蓮藕
     可吃點(diǎn)蓮藕，藕是東方蔬菜之王，富含多酚類物質(zhì)，可以提高免疫力，還可抗衰老。另外，把藕加工至熟后，其性由涼變溫，雖然失去消淤、清熱的性能，卻變?yōu)閷?duì)脾胃有益，有養(yǎng)胃滋陰、益血、止瀉的功效。

     2、菜花
     菜花含有豐富的維生素類物質(zhì)，每 200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A 的75%以上。其維生素C 的含量更為突出，每百克可達(dá)80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高 3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫(yī)素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發(fā)季節(jié)，潔白的菜花無疑是一種適時(shí)的保健蔬菜。

     3、菠菜
     菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜，抗壞酸雖低于辣椒卻高于西紅柿，菠菜所含的具有止血作用的維生素K 是葉菜中最高的。豐富的核黃素，又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。

     4、胡蘿卜
     蘿卜味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上， 炒食也可保持胡蘿卜素80% 以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。

     5、萵筍
     萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育，會(huì)產(chǎn)生有利影響。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿卜素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實(shí)在是太可惜了。此外，秋季愛患咳嗽的人，多吃萵筍葉還可平咳。

     6、豆芽
     黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽后不但能保持原有的物質(zhì)，而且增加了維生素B1、B2、B12和C的含量。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機(jī)體大大減少乳酸的堆積，從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認(rèn)為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。

     7、芹菜
     芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素C、 氨基酸等，它能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛啖作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，無不色彩鮮艷，味道清香。

     8、小白菜
     小白菜味苦微寒，養(yǎng)胃和中，通腸利胃。小白菜含維生素C 和鈣質(zhì)甚多，還含磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B 等。還有一種洋白菜，即卷心菜，其菜也性味苦平，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛促進(jìn)愈合的作用。

     9、雪菜
     短時(shí)間腌制的菜，亞硝酸鹽含量特別高，但腌了一兩個(gè)月以后，亞硝酸鹽揮發(fā)得差不多了，雪菜和泡菜里只剩下豐富的乳酸菌，乳酸菌是助消化的，所以人們會(huì)覺得雪菜泡菜特別下飯。