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冬季如何給寶寶有機飲食（冬季篇）
------選綠悠樸，真有機蔬菜，食再不一樣！

      冬季蔬菜相對來說品種變少，媽媽又希望能給寶寶保證營養(yǎng)充足，這時候的蔬菜選擇是否會讓您覺得有些為難呢？我們?yōu)槟�介紹一些蔬菜，不但可以保證寶寶營養(yǎng)供給，還能提高寶寶冬季御寒能力，增強體質(zhì)，提高抵抗力呢。

      多吃深色蔬菜，增加維生素A品種：青菜、 菠菜、西蘭花等�！　�
      原因：寒冷氣候使人體所需能量加強，增加攝入維生素A， 可以增強人體的耐寒能力，并對血管具有良好的保護作用。維生素A 主要來自深綠色蔬菜等食物。
      食用竅門：冬天，家里常常會煲些高湯，補充蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物來提供更多的熱量，在褒湯時放入青菜和菠菜，這是讓寶寶吃蔬菜的好方法。為了保持色澤和口味，加熱時間不能過長，否則難以保持鮮艷的色澤(細胞素被破壞)，其中的維生素等營養(yǎng)成分也容易被破壞，所以應該在起鍋前放入，變色即可。西蘭花等甘藍類蔬菜，由于本身質(zhì)地比較堅硬，需要先焯水，再下油鍋翻炒。特別是焯水這道工序，也要注意不要耗時過長，以免維生素大量流失。

      推薦菜譜-1：清蒸西蘭花
      材料：西蘭花，牛奶，鹽和胡椒粉適量 。
      做法：西蘭花切小塊，沸水過一下，中火清 蒸至柔軟，起盤。淋上小碗熱（有機黃豆）奶(加一點鹽)，最后根據(jù)口味撒適量胡椒粉就完成。經(jīng)常食用菌菇類，品種：黑木耳，香菇，牛肝菌，杏鮑菇，蘑菇等等。
      原因：菌菇類食品，不僅味道鮮美，而且所含蛋白質(zhì)也較一般蔬菜為高，人體必需的氨基酸比例合適，還有多種微量元素。這些物質(zhì)有助于增加孩子抵抗力，對增強身體全面素質(zhì)亦頗有益�！�
      食用竅門：應當把菌菇類食物納入膳食結(jié)構(gòu)，經(jīng)常食用。特別是黑木耳營養(yǎng)豐富，滋味鮮美，被譽為“素中之葷”，可以放入高湯中，也可以小炒。有寶寶實在很不習慣香菇和黑木耳的味道，媽媽們可以剁成細末，混在其他食物中，混淆寶寶的口味�！�

      推薦菜譜-2：牛肝菌蒸蛋
      材料：牛肝菌50克、雞蛋2個、鹽和蔥花適量 。
      做法：牛肝菌洗凈、切成小薄片、雞蛋打散、加水或者鮮湯(根據(jù)個人口味)，加入牛肝菌后大火蒸熟，最后撒蔥花�！�

      推薦菜譜-3：燉三菇
      材料：蘑菇100克、菇100克、草菇100克、香菜若干、調(diào)料若干。
      做法：三菇洗凈，去雜質(zhì)。加入適量的水、精鹽、白糖和料酒、味精、素油拌勻裝盤扣碗，上蒸籠半小時取出，撒上香菜即可�！≈匾暫�蘿卜素的攝取。品種：胡蘿卜　
      原因：胡蘿卜是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，富含豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A 并供人體利用，維生素A 有助于人體耐寒。
      食用竅門：由于胡蘿卜有一種特殊的味道，很多寶寶包括成人都不喜歡食用。所以做法很有講究。我們要提醒媽媽們：胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，必須先溶解在油脂中才能被吸收和轉(zhuǎn)化。因此，用油炒是吃胡蘿卜的最佳做法。用油煎過后，吸收率可以增加到70%。 而我們在生吃胡蘿卜時，其中的胡蘿卜素大部分只是腸道中的匆匆過客，吸收率不足10%。 所以在制作炒菜時，不妨先下胡蘿卜在油中，文火煎熬到胡蘿卜顏色變深質(zhì)地變軟，再下其他的配菜。這樣炒制后的胡蘿卜氣味也減輕了不少，口味也不錯。當然還是有寶寶不愛吃胡蘿卜，媽媽們可以榨汁，然后摻入其它汁水給寶寶飲用�！�

      推薦菜譜-4 ： 炒素四寶
      材料：胡蘿卜、荸薺、水發(fā)黑木耳、荷蘭豆 。
      做法：四種材料都洗凈切成片，先下胡蘿卜小火翻炒出香味后，放入其它原料，最后撒入適量的鹽起鍋�！　�
     
      貼心提示：
      1、盡量不要給寶寶吃反季的蔬菜和水果，有些蔬菜看著色澤光亮，個頭奇怪，是種植戶用大量激素和殺蟲農(nóng)藥提前制造的產(chǎn)物，千萬不能讓寶寶沾口。
      2、配菜多種類搭配，這樣才能營養(yǎng)更豐富。