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      主料：芹菜500克，
      調(diào)料：植物油25克，鹽3克，花椒3克，大蔥10克

      做法
      1.將芹菜去須，去葉，用水洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)的段。
      2.將炒鍋置火上，放入植物油燒熱，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入蔥段末熗鍋，放入芹菜段，翻炒幾下，加入精鹽，再炒拌勻即成。

      功效
      含蛋白質(zhì)、碳水化合物，并含較多的鈣、磷、鐵、維生素A原、維生素C、維生素P以及煙酸等。芹菜具有健胃、利尿、鎮(zhèn)靜、降血壓、凈血調(diào)經(jīng)等作用，也是缺鐵性貧血患者的佳蔬。