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　　口感不一樣，有機(jī)蔬菜味道更濃郁、純正
　　作為消費(fèi)者，最明顯的分別就是吃出來(lái)的感覺(jué)不一樣，有機(jī)方式栽培的有機(jī)蔬菜，味道更濃郁、純正。比如黃瓜和西紅柿，味道差異最明顯，主要原因是它們的有機(jī)酸和芳香類物質(zhì)含量高。蔬菜的口感好，主要是種植有機(jī)食品時(shí)一般都選用有機(jī)肥料。
　　業(yè)內(nèi)人士有機(jī)肥料中有機(jī)質(zhì)含量高，有機(jī)質(zhì)是植物營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源；能刺激根系生長(zhǎng)；可以改善土壤物理性狀；具有高度保水保肥能力；具有絡(luò)合作用，提高有效養(yǎng)分?jǐn)?shù)量；促進(jìn)微生物活動(dòng)；提高土壤溫度。
　　有機(jī)肥料進(jìn)入土壤后，內(nèi)含多種有機(jī)介質(zhì)在土壤中增加多種功能性微生物在生長(zhǎng)繁殖過(guò)程中產(chǎn)生大量的次生代謝產(chǎn)物，促使有機(jī)物的分解轉(zhuǎn)化，能直接或間接為作物提供多種營(yíng)養(yǎng)和刺激性物質(zhì)，促進(jìn)和調(diào)控作物生長(zhǎng)。同時(shí)，在作物根系形成的優(yōu)勢(shì)有益菌群能抑制有害病原菌繁衍，增強(qiáng)作物抗逆抗病能力。

　　有機(jī)蔬菜營(yíng)養(yǎng)高，更加健康
　　種植有機(jī)食品時(shí)一般都選用有機(jī)肥料，這樣的肥料不僅不會(huì)損壞天壤同時(shí)還會(huì)讓土壤越來(lái)越肥沃，給植物提供所需的所有元素。在這種營(yíng)養(yǎng)安全土壤中成長(zhǎng)的植物，其中所含有的營(yíng)養(yǎng)勢(shì)必更加的豐富。有研究發(fā)現(xiàn)，所有的有機(jī)食品一般比普通食品營(yíng)養(yǎng)成分高出25%～500%，比如鐵質(zhì)、鎂質(zhì)、鈣質(zhì)、微量元素及維生素C等。把同一品種同樣重量的有機(jī)蔬菜和普通蔬菜，曬干后，有機(jī)蔬菜的重量會(huì)比普通蔬菜重哦。有機(jī)蔬菜水分含量相對(duì)比較少，所以也易于保存。一般冷藏環(huán)境下，可保存一個(gè)星期左右。

　　有機(jī)蔬菜化學(xué)物質(zhì)極少，更放心
　　有機(jī)蔬菜中一般只含有極少量的化學(xué)物質(zhì)，因此把對(duì)人體對(duì)傷害降到最低。這是由于在有機(jī)生產(chǎn)的方式下，不使用化肥、農(nóng)藥、激素、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)，這樣可以大大的減少有機(jī)蔬菜以及其他有機(jī)食品中的化學(xué)成分。
　　真正的有機(jī)蔬菜在種植以及生產(chǎn)的時(shí)候都使用天然物料，比如像適量施肥及灌溉，這樣不僅可以減少資源浪費(fèi)，同時(shí)還可以有效的提高農(nóng)場(chǎng)內(nèi)及其周邊的生物多樣性。

　　有機(jī)種植保護(hù)土壤，符合低碳環(huán)保生活
　　現(xiàn)如今土壤退化及污染日趨嚴(yán)重，而我們?nèi)粘Ｋ�需的各種煩食物都以土壤為基本要素，如果土壤污染問(wèn)題不能及時(shí)解決的話總有一天會(huì)導(dǎo)致食物沒(méi)有生長(zhǎng)的空間。而有機(jī)食品在種植過(guò)程中會(huì)更好的保護(hù)土壤以及維持土壤的生命力，這樣才可以更好的為人類提供健康安全的有機(jī)蔬菜等食品。